近日，拥有全国职业道德先进个人、爱国拥军模范等多项重量级荣誉的毛家饭店“创始人”——汤瑞仁凭借多年的诚信经营，又获评湖南省2021年“诚信之星”称号。日前，记者前往位于韶山冲的毛家饭店总店，采访了这位92岁高龄的老人。

　　见到汤瑞仁老人时，她正在后厨巡视卫生情况，她说，如今虽已不再管理具体事务，但每天她还是会下楼到餐厅、零售店、厨房等地巡视几圈，这种对事业的高要求，不会因年事已高而放松半分。

　　在韶山，汤瑞仁的创业史是一段家喻户晓的故事。1987年，汤瑞仁创办了“毛家饭店”。饭店从开张那天起，她就订下了几条店规：诚信守法经营，文明礼貌待客，饭菜物美价廉，让客人满意而归。几十年来，毛家饭店越办越红火，200多家分店遍布全国各地，接待中外宾客以千万计，成为全国餐饮百强、中华餐饮名店、湘菜领军企业，这其中的奥秘离不开诚信经营。

　　汤瑞仁说：“我的诚信是接待好毛主席的客人，希望让他们吃得好，高兴，以后再来。诚信，别人就会相信你。”

　　老人用质朴的语言说出了她对诚信经营的理解，她是这样说的，也是这样做的。在韶山毛家饭店，有这样一条不成文的规定：凡是来店里吃饭的游客，桌上的菜吃完了如需再加分量的，一律免费。汤瑞仁说，来韶山的游客都是毛主席的客人，她不能让毛主席的客人失望而归。同时，还有很多来店里用餐的游客也是为汤奶奶这块金字招牌而来，只要身体情况允许，老人每天都会在中午用餐的时间段，来到餐厅为大家朗诵毛泽东诗词、讲红色文化，这一讲就是30多年，不知不觉，这也成就了老人与客人们之间的“信任”。

　　随着商业版图的扩大，如何保证毛家饭店的口碑，将经营精神一以贯之地传承下去，是汤瑞仁一直在思考的问题。虽已高寿，但老人的精神头还很饱满，闲暇时会写写字、画会画。汤奶奶说，她没读过书，但十分热爱学习，不管是党的最新方针政策，还是新潮的网络科技，她都会与时俱进，坚持学习。她常常告诫自己的晚辈和加盟的商友，不管事业发展得多大，都要不忘初始的那份赤诚之心，把服务做好。

　　正是对自己的家风教导有自信，汤瑞仁很早地便将事业的重担交到了女儿毛桃芝手中。作为毛家集团现任掌舵人，毛桃芝在传承母亲的精神和理念的同时，继续探索和挖掘毛家菜的秘制方法，以传统加工工艺结合现代技术，不断进行发展壮大。现在毛家品牌旗下已拥有“毛家饭店”“毛家食品”“毛家酒业”“湖南红色大本营”“毛家红色文化展览馆”等多个子属旗舰品牌。